Salt har i årtusinder været mere end blot et krydderi – det har været en livsnødvendighed og et symbol på rigdom. Før moderne opbevaring og transport var salt afgørende for at bevare mad, og det kunn...
God mad starter sjældent med en opskrift. Den starter med råvarerne. Når vi lader sæson, friskhed og kvalitet guide os, bliver madlavning både nemmere og mere meningsfuld. I stedet for at presse ingredienser ind i en fas...
Når vi fejrer, spiser vi. Det ligger så dybt i os, at vi næsten ikke tænker over det. Juleand, påskefrokost, fødselsdagslagkage – maden er ikke bare fyld på tallerkenen, den er en måde at væ...
Forarbejdede fødevarer fylder hylderne i supermarkederne, og tilsætningsstoffer findes i næsten alt fra brød til snacks og færdigretter. Selvom de kan gøre mad mere holdbar, smagfuld eller bekvem, kan nogle af d...
Flere og flere vælger plantebaseret mad – ikke kun for miljøet, men også for deres eget helbred. En kost fyldt med grøntsager, frugt, bælgfrugter, nødder og fuldkorn kan give kroppen vigtige næringss...
At bage en dej, der bliver let og luftig, er både en kunst og en teknik. Det handler ikke kun om ingredienser, men også om forståelsen af, hvordan de arbejder sammen. Gær, surdej, bagepulver og æltning spiller alle en ro...
